Analisis Risiko Kecelakaan Kerja Menggunakan Metode HAZOP dan FMEA Pada Proses Produksi UMKM Bakery X-Submit Jurnal

Purnawati, Marinda Rahmi (2026) Analisis Risiko Kecelakaan Kerja Menggunakan Metode HAZOP dan FMEA Pada Proses Produksi UMKM Bakery X-Submit Jurnal. Bachelor thesis, Institut Teknologi Kalimantan.

	Text 12221081_cover.pdf Download (72kB)
	Text 12221081_cover.pdf Download (72kB)
	Text 12221081_statement_of_authenticity.pdf Download (289kB)
	Text 12221081_publishing_agreement.pdf Download (344kB)
	Text 12221081_approval_sheet.pdf Download (228kB)
	Text 12221081_preface.pdf Download (196kB)
	Text 12221081_abstract_id.pdf Download (100kB)
	Text 12221081_abstract_en.pdf Restricted to Repository staff only until 3 October 2028. Download (101kB) | Request a copy
	Text 12221081_table_of_content.pdf Restricted to Repository staff only until 3 October 2028. Download (132kB) | Request a copy
	Text 12221081_illustrations.pdf Restricted to Repository staff only until 3 October 2028. Download (98kB) | Request a copy
	Text 12221081_tables.pdf Restricted to Repository staff only until 3 October 2028. Download (98kB) | Request a copy
	Text 12221081_notations.pdf Restricted to Repository staff only until 3 October 2028. Download (97kB) | Request a copy
	Text 12221081_chapter_1.pdf Restricted to Repository staff only until 3 October 2028. Download (261kB) | Request a copy
	Text 12221081_chapter_2.pdf Restricted to Repository staff only until 3 October 2028. Download (375kB) | Request a copy
	Text 12221081_chapter_3.pdf Restricted to Repository staff only until 3 October 2028. Download (213kB) | Request a copy
	Text 12221081_chapter_4.pdf Restricted to Repository staff only until 3 October 2028. Download (324kB) | Request a copy
	Text 12221081_conclusions.pdf Restricted to Repository staff only until 3 October 2028. Download (105kB) | Request a copy
	Text 12221081_bibliography.pdf Download (241kB)
	Text 12221081_enclosure.pdf Restricted to Repository staff only until 3 October 2028. Download (276kB) | Request a copy
	Text 12221081_paper.pdf Restricted to Repository staff only until 3 October 2028. Download (277kB) | Request a copy
	Text 12221081_presentation.pdf Restricted to Repository staff only until 3 October 2028. Download (9MB) | Request a copy
	Text 12221081_Form. TA-020.pdf Restricted to Repository staff only until 3 October 2028. Download (328kB) | Request a copy

Abstract

Keselamatan dan kesehatan kerja (K3) pada sektor UMKM pangan perlu diperhatikan karena aktivitas produksinya melibatkan berbagai sumber bahaya, seperti penggunaan oven, bahan mudah terbakar, serta aktivitas kerja manual yang berpotensi menyebabkan kecelakaan kerja. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi potensi bahaya kecelakaan kerja pada UMKM Bakery X menggunakan metode Hazard and Operability Study (HAZOP), menentukan prioritas risiko menggunakan metode Failure Mode and Effect Analysis (FMEA), serta menyusun rekomendasi pengendalian berdasarkan hasil analisis risiko. Penelitian ini dilakukan dengan pendekatan deskriptif melalui observasi lapangan, wawancara, dokumentasi, dan Focus Group Discussion (FGD) pada area produksi UMKM Bakery X. Hasil identifikasi menggunakan metode HAZOP menunjukkan beberapa potensi bahaya pada proses produksi, yaitu penempatan bahan mudah terbakar dekat sumber panas, posisi tabung LPG dekat oven, peningkatan suhu area kerja, paparan panas dari loyang, tumpahan bahan pada lantai, serta kepadatan aktivitas kerja. Hasil analisis FMEA menunjukkan bahwa prioritas risiko tertinggi terdapat pada potensi kegagalan posisi tabung LPG dekat oven dengan nilai Risk Priority Number (RPN) sebesar 540, diikuti oleh penempatan bahan mudah terbakar dekat sumber panas dengan nilai RPN sebesar 504. Berdasarkan hasil tersebut, rekomendasi pengendalian difokuskan pada risiko prioritas melalui penerapan engineering control berupa pemasangan pembatas tahan panas sebagai pemisah antara sumber panas dan tabung LPG, serta penyediaan area penyimpanan sementara untuk mengatur penempatan bahan mudah terbakar agar tidak berada di sekitar sumber panas. Rekomendasi pengendalian disusun dengan mempertimbangkan kondisi aktual area produksi, keterbatasan ruang kerja, dan kemampuan penerapannya pada skala UMKM.

Item Type:	Thesis (Bachelor)
Subjects:	T Technology > TJ Mechanical engineering and machinery T Technology > TS Manufactures
Divisions:	Jurusan Teknologi Industri dan Proses > Teknik Industri
Depositing User:	Marinda Rahmi Purnawati
Date Deposited:	15 Jul 2026 06:01
Last Modified:	15 Jul 2026 06:01
URI:	http://repository.itk.ac.id/id/eprint/27170

Actions (login required)

View Item