PEMODELAN SISTEM UNTUK PRODUKSI ROTI GEPENG PADA ROTI GEPENG ZB (ZEBRA BROTHER) BALIKPAPAN MENGGUNAKAN METODE SISTEM DINAMIS

Saputro, Keysha Lovelly Adhara (2025) PEMODELAN SISTEM UNTUK PRODUKSI ROTI GEPENG PADA ROTI GEPENG ZB (ZEBRA BROTHER) BALIKPAPAN MENGGUNAKAN METODE SISTEM DINAMIS. Bachelor thesis, Institut Teknologi Kalimantan.

	Text 12211048_cover.pdf Restricted to Repository staff only until 4 January 2027. Download (155kB) | Request a copy
	Text 12211048_statement_of_authenticity.pdf Restricted to Repository staff only until 4 January 2027. Download (259kB) | Request a copy
	Text 12211048_publishing_agreement.pdf Restricted to Repository staff only until 4 January 2027. Download (363kB) | Request a copy
	Text 12211048_approval_sheet.pdf Restricted to Repository staff only until 4 January 2027. Download (315kB) | Request a copy
	Text 12211048_preface.pdf Restricted to Repository staff only until 4 January 2027. Download (287kB) | Request a copy
	Text 12211048_abstract_id.pdf Restricted to Repository staff only until 4 January 2027. Download (246kB) | Request a copy
	Text 12211048_abstract_en.pdf Restricted to Repository staff only until 4 January 2027. Download (352kB) | Request a copy
	Text 12211048_table_of_content.pdf Restricted to Repository staff only until 4 January 2027. Download (438kB) | Request a copy
	Text 12211048_illustrations.pdf Restricted to Repository staff only until 4 January 2027. Download (363kB) | Request a copy
	Text 12211048_tables.pdf Restricted to Repository staff only until 4 January 2027. Download (360kB) | Request a copy
	Text 12211048_chapter_1.pdf Restricted to Repository staff only until 4 January 2027. Download (425kB) | Request a copy
	Text 12211048_chapter_2.pdf Restricted to Repository staff only until 4 January 2027. Download (541kB) | Request a copy
	Text 12211048_chapter_3.pdf Restricted to Repository staff only until 4 January 2027. Download (455kB) | Request a copy
	Text 12211048_chapter_4.pdf Restricted to Repository staff only until 4 January 2027. Download (1MB) | Request a copy
	Text 12211048_chapter_5.pdf Restricted to Repository staff only until 4 January 2027. Download (884kB) | Request a copy
	Text 12211048_chapter__conclusions.pdf Restricted to Repository staff only until 4 January 2027. Download (348kB) | Request a copy
	Text 12211048_bibliography.pdf Restricted to Repository staff only until 4 January 2027. Download (322kB) | Request a copy
	Text 12211048_enclosure.pdf Restricted to Repository staff only until 4 January 2027. Download (1MB) | Request a copy
	Text 12211048_paper.pdf Restricted to Repository staff only until 4 January 2027. Download (1MB) | Request a copy
	Text 12211048_presentation.pdf Restricted to Repository staff only until 4 January 2027. Download (5MB) | Request a copy
	Text 12211048_Form. TA-020.pdf Restricted to Repository staff only until 4 January 2027. Download (423kB) | Request a copy

Abstract

Roti merupakan salah satu makanan sumber karbohidrat yang praktis untuk dimakan di zaman yang kini serba cepat. Roti banyak digemari dari berbagai kalangan mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Pabrik roti gepeng “ZB (Zebra Brother)” Balikpapan telah beroperasi sejak tahun 2004. Produk roti gepeng dari perusahaan ini telah lama beredar di pasaran dan cukup dikenal oleh warga Balikpapan. Sistem produksi roti ini dibentuk oleh berbagai faktor yaitu jumlah penduduk, konsumsi roti, permintaan pasar, pengelolaan bahan baku, pengelolaan proses pembuatan, kapasitas produksi, kapasitas mesin, biaya produksi, dan laba. Masalah yang terjadi pada pabrik roti gepeng “ZB (Zebra Brother)” yaitu terjadinya ketidakpastian waktu perbaikan mesin yang berdampak pada perusahaan untuk melakukan penjadwalan produksi ulang dan bahan baku yang telah disediakan dapat melewati masa waktu penyimpanannya. Jika seluruh subsistem proses produksi roti dipahami dengan baik, maka proses produksi roti dapat berjalan dengan lancar dan mampu memenuhi kebutuhan pasar. Penelitian ini memodelkan sistem dinamis yang digunakan dalam produksi roti gepeng. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang memengaruhi sistem produksi roti gepeng, menganalisis dan memodelkan sistem produksi roti gepeng untuk memprediksi kinerja produksi dalam 5 tahun ke depan, serta memberikan rekomendasi strategis untuk memperbaiki dan meningkatkan efisiensi sistem produksi roti gepeng. Dari enam skenario didapatkan lima skenario terbaik yaitu melakukan penambahan mesin dan sales serta melakukan promosi secara rutin, yang mampu memaksimalkan laba dan permintaan pasar secara berkelanjutan sembari menghadapi tantangan kenaikan harga bahan baku dan kenaikan jumlah kompetitor.

Item Type:	Thesis (Bachelor)
Subjects:	A General Works > AI Indexes (General) H Social Sciences > HC Economic History and Conditions H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor
Divisions:	Jurusan Teknologi Industri dan Proses > Teknik Industri
Depositing User:	Keysha Lovelly Adhara Saputro
Date Deposited:	02 Jul 2025 07:50
Last Modified:	02 Jul 2025 07:50
URI:	http://repository.itk.ac.id/id/eprint/22676

Actions (login required)

View Item