PENGEMBANGAN MODEL LOKASI DAN ALOKASI PROGRAM MAKAN SIANG SEKOLAH MENGGUNAKAN PENDEKATAN MATHEMATICAL PROGRAMMING DENGAN MEMPERTIMBANGKAN BIAYA, NUTRISI, SERTA DAMPAK LINGKUNGAN DAN SOSIAL

Azizah, Nisa' Nur (2025) PENGEMBANGAN MODEL LOKASI DAN ALOKASI PROGRAM MAKAN SIANG SEKOLAH MENGGUNAKAN PENDEKATAN MATHEMATICAL PROGRAMMING DENGAN MEMPERTIMBANGKAN BIAYA, NUTRISI, SERTA DAMPAK LINGKUNGAN DAN SOSIAL. Bachelor thesis, Institut Teknologi Kalimantan.

	Text 12211067_cover.pdf Restricted to Repository staff only until 4 October 2027. Download (151kB) | Request a copy
	Text 12211067_stement_of_authenticity.pdf Restricted to Repository staff only until 4 October 2027. Download (502kB) | Request a copy
	Text 12211067_publishing_agreement.pdf Restricted to Repository staff only until 4 October 2027. Download (374kB) | Request a copy
	Text 12211067_approval_sheet.pdf Restricted to Repository staff only until 4 October 2027. Download (431kB) | Request a copy
	Text 12211067_preface.pdf Restricted to Repository staff only until 4 October 2027. Download (325kB) | Request a copy
	Text 12211067_abstract_id.pdf Restricted to Repository staff only until 4 October 2027. Download (353kB) | Request a copy
	Text 12211067_abstract_en.pdf Restricted to Repository staff only until 4 October 2027. Download (375kB) | Request a copy
	Text 12211067_table_of_content.pdf Restricted to Repository staff only until 4 October 2027. Download (354kB) | Request a copy
	Text 12211067_illustrations.pdf Restricted to Repository staff only until 4 October 2027. Download (326kB) | Request a copy
	Text 12211067_tables.pdf Restricted to Repository staff only until 4 October 2027. Download (345kB) | Request a copy
	Text 12211067_notations.pdf Restricted to Repository staff only until 4 October 2027. Download (378kB) | Request a copy
	Text 12211067_chapter_1.pdf Restricted to Repository staff only until 4 October 2027. Download (702kB) | Request a copy
	Text 12211067_chapter_2.pdf Restricted to Repository staff only until 4 October 2027. Download (506kB) | Request a copy
	Text 12211067_chapter_3.pdf Restricted to Repository staff only until 4 October 2027. Download (955kB) | Request a copy
	Text 12211067_chapter_4.pdf Restricted to Repository staff only until 4 October 2027. Download (1MB) | Request a copy
	Text 12211067_conclusions.pdf Restricted to Repository staff only until 4 October 2027. Download (391kB) | Request a copy
	Text 12211067_bibliography.pdf Restricted to Repository staff only until 4 October 2027. Download (330kB) | Request a copy
	Text 12211067_enclosure.pdf Restricted to Repository staff only until 4 October 2027. Download (580kB) | Request a copy
	Text 12211067_presentation.pdf Restricted to Repository staff only until 4 October 2027. Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Kekurangan gizi pada anak usia sekolah di Indonesia berdampak serius terhadap kesehatan, perkembangan kognitif, dan ketimpangan pendidikan. Program makan siang sekolah menjadi solusi potensial, namun pelaksanaannya sering menghadapi kendala dalam efisiensi logistik, pemerataan layanan, serta pengelolaan dampak sosial dan lingkungan. Penelitian ini bertujuan mengembangkan model perencanaan makan siang sekolah yang terintegrasi dan adaptif terhadap kendala tersebut. Studi dilakukan di Kecamatan Balikpapan Timur, mencakup 37 sekolah jenjang SD hingga SMA. Data yang digunakan meliputi lokasi sekolah, kapasitas dapur, kebutuhan gizi, biaya, emisi, serta potensi tenaga kerja lokal. Model disusun menggunakan metode pemrograman matematika berbasis mixed-integer programming (MIP) dengan pendekatan multiobjektif berurutan (lexicographic). Dua model dikembangkan: Model 1 menentukan lokasi dapur pusat dengan mempertimbangkan biaya, emisi distribusi, dan serapan tenaga kerja; Model 2 mengalokasikan makanan ke sekolah dengan mengoptimalkan skor nutrisi, kalori, biaya, dan pemerataan. Simulasi dilakukan menggunakan AMPL dan Gurobi. Hasil Model 1 menunjukkan bahwa skenario ekonomi menghasilkan biaya terendah (Rp8,89 miliar), sementara skenario sosial menyerap tenaga kerja terbanyak (1.287 orang). Model 2 menunjukkan skenario nutrisi memenuhi 61,11% kebutuhan gizi, namun menghasilkan limbah tinggi; sedangkan skenario lingkungan menurunkan limbah hingga 70%. Analisis sensitivitas menunjukkan model sangat responsif terhadap perubahan anggaran dan distribusi minimum. Model ini dapat digunakan sebagai alat bantu strategis untuk menyusun kebijakan makan siang sekolah yang efisien, adil, dan berkelanjutan. Kata Kunci: Makan siang sekolah, lokasi-alokasi, mixed-integer programming, multiobjektif, lexicographic.

Item Type:	Thesis (Bachelor)
Subjects:	H Social Sciences > H Social Sciences (General)
Divisions:	Jurusan Teknologi Industri dan Proses > Teknik Industri
Depositing User:	Nisa' Azizah
Date Deposited:	01 Jul 2025 07:27
Last Modified:	01 Jul 2025 07:27
URI:	http://repository.itk.ac.id/id/eprint/22582

Actions (login required)

View Item