PENENTUAN AKTIVITAS NON PRODUKTIF KRITIS PADA PROSES PEMBUATAN TAHU DI RUMAH PRODUKSI X DENGAN PENERAPAN LEAN MANUFACTURING

Zhalifunnas, Muhammad Hibrizi (2026) PENENTUAN AKTIVITAS NON PRODUKTIF KRITIS PADA PROSES PEMBUATAN TAHU DI RUMAH PRODUKSI X DENGAN PENERAPAN LEAN MANUFACTURING. Bachelor thesis, Institut Teknologi Kalimantan.

	Text 12211060_cover.pdf Download (279kB)
	Text 12211060_statement_of_authenticity.pdf Download (690kB)
	Text 12211060_publishing_agreement.pdf Download (153kB)
	Text 12211060_approval_sheet.pdf Download (281kB)
	Text 12211060_preface.pdf Download (155kB)
	Text 12211060_abstract_id.pdf Download (111kB)
	Text 12211060_abstract_en.pdf Restricted to Repository staff only until 26 April 2028. Download (109kB) | Request a copy
	Text 12211060_table_of_content.pdf Restricted to Repository staff only until 26 April 2028. Download (232kB) | Request a copy
	Text 12211060_ilustrations.pdf Restricted to Repository staff only until 26 April 2028. Download (208kB) | Request a copy
	Text 12211060_tables.pdf Restricted to Repository staff only until 26 April 2028. Download (209kB) | Request a copy
	Text 12211060_chapter_1.pdf Restricted to Repository staff only until 26 April 2028. Download (666kB) | Request a copy
	Text 12211060_chapter_2.pdf Restricted to Repository staff only until 26 April 2028. Download (482kB) | Request a copy
	Text 12211060_chapter_3.pdf Restricted to Repository staff only until 26 April 2028. Download (145kB) | Request a copy
	Text 12211060_chapter_4.pdf Restricted to Repository staff only until 26 April 2028. Download (1MB) | Request a copy
	Text 12211060_conclusions.pdf Restricted to Repository staff only until 26 April 2028. Download (115kB) | Request a copy
	Text 12211060_bibliography.pdf Download (112kB)
	Text 12211060_enclosure.pdf Restricted to Repository staff only until 26 April 2028. Download (1MB) | Request a copy
	Text 12211060_paper.pdf Restricted to Repository staff only until 26 April 2028. Download (464kB) | Request a copy
	Text 12211060_presentation.pdf Restricted to Repository staff only until 26 April 2028. Download (3MB) | Request a copy
	Text 12211060_Form. TA-020.pdf Restricted to Repository staff only until 26 April 2028. Download (368kB) | Request a copy

Abstract

Dalam upaya memenuhi kebutuhan pasar dan meningkatkan daya saing, Rumah Produksi X dituntut untuk meningkatkan efisiensi proses produksinya. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan aktivitas non-produktif kritis dalam proses pembuatan tahu di Rumah Produksi X melalui penerapan prinsip lean manufacturing. Berdasarkan hasil pengamatan waktu siklus, beberapa tahapan produksi seperti proses perebusan (24.45 menit), proses pengendapan (45.08 menit), dan proses penyimpanan (85.8 menit) ditemukan memiliki durasi yang tinggi, dan melewati waktu ideal yang sudah ada di Rumah Produksi X, sehingga menunjukkan potensi besar terjadinya pemborosan waktu dan tenaga kerja. Untuk mengatasi permasalahan tersebut, Metode Process Activity Mapping (PAM) diterapkan untuk mengelompokkan aktivitas menjadi bernilai tambah (VA), tidak bernilai tambah (NVA), dan bernilai tambah tetapi diperlukan (NNVA). Value Stream Mapping (VSM) digunakan untuk memetakan keseluruhan aliran produksi dan mengidentifikasi hambatan serta pemborosan yang terjadi. Selain itu, metode diagram fishbone digunakan untuk mengidentifikasi akar penyebab pemborosan dengan menganalisis faktor- faktor seperti manusia, metode, mesin, material, lingkungan, dan pengukuran. Failure Mode Effect and Criticality Analysis (FMECA) dilakukan untuk menilai secara sistematis potensi mode kegagalan dengan perhitungan RPN pada setiap tahapan proses dengan mengevaluasi tingkat keparahan, frekuensi kejadian, dan kemudahan deteksi, sehingga dapat menentukan prioritas perbaikan dan mengkategorikan sesuai dengan nilai RPN. Hasil dari seluruh analisis tersebut digunakan untuk menyusun future state map yang lebih efisien, sehingga diharapkan dapat meningkatkan efisiensi operasional dan keberlanjutan usaha tahu di Balikpapan.

Item Type:	Thesis (Bachelor)
Subjects:	T Technology > TS Manufactures
Divisions:	Jurusan Teknologi Industri dan Proses > Teknik Industri
Depositing User:	Muhammad Hibrizi Zhalifunnas
Date Deposited:	05 Jan 2026 07:00
Last Modified:	05 Jan 2026 07:00
URI:	http://repository.itk.ac.id/id/eprint/24790

Actions (login required)

View Item